Atun

Propiedades e Historia de Atun

El atun este pescado azul es uno de los favoritos en casi todo el mundo, su valor alimenticio, sus pocas calorias y sus propiedades para disminuir los niveles de colesterol hacen de él que sea tan demandado y consumido. Sus propiedades son multiples las grasa ricas en ácidos Omega 3 ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en sangre y el riesgo de aterosclerosis y trombosis, con lo que se recomienda su consumo tanto para niños como para adultos.


El atun tambien tiene otra propiedad que lo hace muy atractivo para los que vivimos siempre a dieta e intentando quitar calorias de nuestra mesa y es que el atun carece de hidratos de carbonos o azucares con lo que se aconseja incluir en nuestra dieta si queremos bajar de peso, gracias a sus beneficios tambien disminuiremos las grasas de nuestro cuerpo.


El Atun abunda en el atlantico y sobre todo en el mediterraneo, el atun mas cotizado es el atun rojo que se suele pescar en las costas de Cadiz, la mayoria de estos atunes se exportan a Japon ya que son los mayores consumidores de este atun tan exquisito, suelen comerlo en sushi o tartar. En la cocina mediterranea el atun se presenta en cientos de recetas debido a la versatilidad del atun ya que con el podemos freir, hacer a la plancha, sopas, ensaladas.....


Hoy en dia en el mercado ponemos encontrar desde el atun fresco, atun congelado, atun en lata con aceite, atun en agua, atun con aceite de oliva, atun con tomate, atun en escaveche, atun en trozos, atun desmigado, mojama de atun

Valores Energeticos del Atun

· Proteínas: 28 grs
· Grasas: 0.8 grs
· Kcal: 127 por cada 100 gramos
· Vitamina A · Vitamina D
· Niacina
· Fosforo
· Potasio
· Sodio
· Magnesio
· Hierro
· Ácidos grasos omega 3 y omega 6